Les aliments transformés en neuf dangers

Le mot « transformé » provoque souvent une certaine confusion. De toute évidence, la plupart des aliments que nous mangeons sont transformés d’une manière ou d’une autre. Les cerises sont cueillies dans les arbres, le bœuf haché a été moulu dans une machine et le beurre est une crème brassée qui a été séparée du lait. Mais il existe une différence entre la transformation mécanique et la transformation chimique. S’il s’agit d’un aliment à un seul ingrédient sans ajout de produits chimiques, peu importe qu’il soit moulu ou mis dans un pot, c’est toujours de la vraie nourriture. Cependant, les aliments qui ont été transformés chimiquement et fabriqués uniquement à partir d’ingrédients raffinés et de substances artificielles sont ce que l’on appelle généralement les aliments transformés.

Et voici 9 façons dont les aliments transformés sont mauvais pour la santé.

1. Haut en sucre et riche en fructose

Les aliments transformés sont généralement chargés de sucre ajouté … ou de son jumeau maléfique, le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Il est bien connu que le sucre, lorsqu’il est consommé en excès, est gravement nocif. Comme nous le savons tous, le sucre est une calorie «vide» – il n’a pas de nutriments essentiels, mais une grande quantité d’énergie. Mais les calories vides ne sont vraiment que la pointe de l’iceberg en ce qui concerne les effets néfastes du sucre … De nombreuses études montrent que le sucre peut avoir des effets dévastateurs sur le métabolisme, allant bien au-delà de sa teneur en calories. Cela peut entraîner une résistance à l’insuline, des triglycérides élevés, une augmentation des niveaux de cholestérol nocif et une accumulation de graisse dans le foie et la cavité abdominale.

Sans surprise, la consommation de sucre est fortement associée à certaines des principales causes de mortalité dans le monde … notamment les maladies cardiaques, le diabète, l’obésité et le cancer. La plupart des gens ne mettent pas de quantités massives de sucre dans leur café ou leurs céréales, ils en obtiennent par le biais d’aliments transformés et de boissons sucrées.

2. Conçu pour la surconsommation

Nous voulons tous manger de la bonne nourriture. C’est juste la nature humaine. L’évolution nous a fourni des papilles gustatives censées nous aider à naviguer dans l’environnement alimentaire naturel. Notre appétit s’oriente vers les aliments sucrés, salés et gras, car nous savons que ces aliments contiennent de l’énergie et des nutriments indispensables à notre survie. De toute évidence, si un fabricant de produits alimentaires veut réussir et inciter les gens à acheter leur produit, il doit avoir bon goût.

Mais aujourd’hui, la concurrence est féroce. Il existe de nombreux fabricants de produits alimentaires, tous en concurrence les uns avec les autres. Pour cette raison, des ressources considérables sont dépensées pour rendre les aliments aussi souhaitables que possible.

De nombreux aliments transformés ont été conçus pour être si incroyablement «gratifiants» pour le cerveau qu’ils dominent tout ce que nous aurions pu rencontrer dans la nature. Nous avons des mécanismes complexes dans notre corps et dans notre cerveau qui sont supposés réguler le bilan énergétique (combien nous mangeons et combien nous brûlons) qui, jusqu’à tout récemment dans l’histoire de l’évolution, travaillaient pour nous maintenir à un poids sain.

Il existe de nombreuses preuves que la valeur de récompense des aliments peut contourner le mécanisme de défense inné et nous faire commencer à manger plus que nécessaire, à tel point que cela commence à compromettre notre santé. Ceci est également connu sous le nom « d’hypothèse de récompense alimentaire de l’obésité ».

La vérité est que les aliments transformés sont si gratifiants pour notre cerveau qu’ils affectent nos pensées et notre comportement, nous obligeant à manger de plus en plus jusqu’à ce que nous devenions malades. Bien manger c’est bien, mais les aliments conçus pour être hyper gratifiants, court-circuitant efficacement nos freins innés contre la surconsommation, ne sont PAS bons.

3. Contiennent des ingrédients artificiels

Si vous consultez l’étiquette des ingrédients d’un aliment transformé et emballé, il est probable que vous ne saurez pas quels sont certains de ses ingrédients. En effet, bon nombre des ingrédients qui y figurent ne sont pas des aliments, mais des produits chimiques artificiels ajoutés à diverses fins.

Les aliments hautement transformés contiennent souvent:

Des conservateurs: produits chimiques qui empêchent la nourriture de pourrir.

Des colorants: produits chimiques utilisés pour donner à la nourriture une couleur spécifique.

Des saveurs: Produits chimiques qui donnent à la nourriture une saveur particulière.

Des texturants: produits chimiques qui donnent une texture particulière.

N’oubliez pas que les aliments transformés peuvent contenir des dizaines de produits chimiques supplémentaires qui ne figurent même pas sur l’étiquette.

4. Les gens peuvent devenir dépendants de la malbouffe

La nature « hyper-enrichissante » des aliments transformés peut avoir des conséquences graves pour certaines personnes. Certaines personnes peuvent littéralement devenir dépendantes de ce produit et perdre complètement le contrôle de leur consommation.

C’est la raison principale pour laquelle certaines personnes ne peuvent tout simplement pas arrêter de manger ces aliments, peu importe leurs efforts. La biochimie de leur cerveau a été détournée par la libération intense de dopamine qui se produit dans le cerveau lorsqu’ils mangent ces aliments.

Ceci est effectivement soutenu par de nombreuses études. Le sucre et la malbouffe très gratifiants activent les mêmes zones du cerveau que certaines drogues telle que la cocaïne par exemple.

5. Souvent riche en glucides raffinés

Il y a beaucoup de controverses concernant les glucides dans le régime alimentaire. Certaines personnes pensent que la majeure partie de notre apport énergétique devrait provenir des glucides, alors que d’autres pensent qu’elles devraient être évitées comme la peste.

Mais une chose sur laquelle presque tout le monde s’accorde, c’est que les glucides des aliments complets sont bien meilleurs que les glucides raffinés. Les aliments transformés sont souvent riches en glucides, mais c’est généralement du raffiné.

L’un des principaux problèmes est que les hydrates de carbone «simples» raffinés sont rapidement décomposés dans le tube digestif, ce qui entraîne des augmentations rapides du taux de sucre dans le sang et du taux d’insuline. Cela peut entraîner des envies de glucides quelques heures plus tard, lorsque la glycémie baisse à nouveau. Ce phénomène est également appelé « les montagnes russes du sucre dans le sang », auquel de nombreuses personnes ayant suivi un régime riche en glucides peuvent s’identifier. Sans surprise, la consommation de beaucoup de glucides raffinés est associée à des effets négatifs sur la santé et à de nombreuses maladies chroniques.

Ne vous fiez pas aux étiquettes du type « grains entiers » qui sont souvent collées sur des emballages d’aliments transformés, y compris les céréales pour petit-déjeuner. Ce sont généralement des grains entiers qui ont été pulvérisés en une farine très fine et qui sont tout aussi nocifs que leurs homologues raffinés. Si vous allez manger des glucides, procurez-les-vous à partir d’aliments complets, à un seul ingrédient, et non à partir d’aliments transformés.

6. Faible en nutriments

Les aliments transformés sont extrêmement pauvres en nutriments essentiels par rapport aux aliments entiers non transformés. Dans certains cas, des vitamines et des minéraux synthétiques sont ajoutés aux aliments pour compenser les pertes subies au cours de la transformation.

Cependant, les nutriments synthétiques ne sont PAS un bon substitut pour les nutriments présents dans les aliments entiers. De plus, n’oublions pas que les vrais aliments contiennent beaucoup plus que les vitamines et les minéraux standard que nous connaissons tous. Les vrais aliments, comme les plantes et les animaux, contiennent des milliers d’autres oligo-éléments que la science commence tout juste à comprendre. Peut-être qu’un jour nous inventerons un mélange chimique capable de remplacer tous ces nutriments, mais jusqu’à ce que cela se produise … le seul moyen de les intégrer à votre alimentation est de manger des aliments entiers, non transformés.

7. Faible teneur en fibres

Les fibres, en particulier les fibres solubles et fermentescibles, présentent divers avantages. Les fibres fonctionnent comme un prébiotique, alimentant les bactéries bénéfiques de l’intestin. Il a également été démontré que les fibres peuvent ralentir l’absorption des glucides et nous aider à nous sentir plus satisfaits avec moins de calories. Les fibres solubles peuvent également aider à traiter de nombreux cas de constipation, problème très courant de nos jours.

Les fibres naturellement présentes dans les aliments sont souvent perdues lors de la transformation ou sont volontairement éliminées. Par conséquent, la plupart des aliments transformés sont très pauvres en fibres.

8. Nécessite moins de temps et d’énergie pour digérer

Les fabricants de produits alimentaires veulent que leurs produits alimentaires transformés aient une longue durée de vie. Ils souhaitent également que chaque lot du produit ait une consistance similaire et souhaitent que leurs aliments soient facilement consommés. Étant donné la façon dont les aliments sont transformés, ils sont souvent très faciles à mâcher et à avaler. Parfois, c’est presque comme s’ils fondaient dans la bouche. La plupart des fibres ont été retirées et les ingrédients sont des nutriments raffinés et isolés qui ne ressemblent pas aux aliments complets dont ils sont issus.

Une des conséquences en est qu’il faut moins d’énergie pour manger et digérer les aliments transformés. Nous pouvons en manger plus en moins de temps (plus de calories) et nous brûlons également moins d’énergie (moins de calories).

9. Souvent riche en graisses trans

Les aliments transformés sont souvent riches en graisses malsaines. Ils contiennent généralement des graisses bon marché, des huiles de graines et végétales raffinées (comme l’huile de soja) qui sont souvent hydrogénées … ce qui les transforme en acides gras trans.

Les huiles végétales sont extrêmement malsaines et la plupart des gens en mangent déjà trop. Ces graisses contiennent des quantités excessives d’acides gras oméga-6, qui peuvent entraîner l’oxydation et l’inflammation dans le corps. Plusieurs études montrent que, lorsque les gens consomment davantage de ces huiles, le risque de maladie cardiaque, qui est la cause de décès la plus fréquente dans les pays occidentaux, est considérablement accru. Si les graisses sont hydrogénées, cela les aggrave encore. Les acides gras trans (hydrogénés) font partie des substances les plus mauvaises et les plus malsaines que vous puissiez introduire dans votre corps. Le meilleur moyen d’éviter les huiles de graines et les gras trans consiste à éviter les aliments transformés. Mangez plutôt de vraies graisse comme l’huile de coco et l’huile d’olive.

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